Toutes nos recettes pour un repas de noël traditionnel comme en Angleterre

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Cuisine: noël en Angleterre

Décoration de noël dans les rues de Londres

Noël en Angleterre est la plus grande fête de l'année. Photo par Filippo Diotalevi

Noël et Angleterre dans la même phrase fait inévitablement penser aux cartes de voeux, aux vitrines un peu kitsch des magasins et aux chants de Noël à la lueur des bougies dans les rues du pays. Mais c'est aussi saliver à la pensée de la dinde farcie et de sa garniture à base de pommes de terre et de légumes grillés.

All you need for Christmas is a Christmas pudding ? Celui-là même qui est à base de fruits confits et qui est préparé 5 dimanches avant Noël ? Good choice ! Mais il est également impossible d'imaginer un Noël en Angleterre sans les fameuses mince pies, ces tartelettes composées de fruits secs et parfumées de cannelle, clous de girofle et noix de muscade que l'on aime déguster en famille en écoutant pourquoi pas le discours de la Reine sans oublier bien évidemment d'en laisser quelques uns au Père-Noël.

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Cherry Brandy

Chef Simon

La liqueur de cerises so british !

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Noël en angleterre : les meilleures recettes des Gourmets

Christmas cake

Diana

Angleterre. THE gâteau de Noël anglais à servir sur votre table de fêtes pour une note délicieusement so british. Un concentré d’ambiance de Noël à déguster en famille. Ce gâteau nécessite une maturation de plusieurs semaines, parfait pour un Noël préparé à l'avance !

Mince pies

CUISINE EN FOLIE

Petit tour outre Manche avec cette spécialité sucrée salée, les célèbres mince pies, des petites tourtes à la viande de boeuf, agrémentées de raisins secs et qui ont fortement plu à nos convives. Très faciles et plutot rapides à préparer, les mince pies sont traditionnellement servie pendant les fêtes de noël.

Christmas pudding

Les filles, à table !

Un Christmas pudding traditionnel comme en Angleterre mais façon Jamie Oliver, une version allégée et rapide. L'idéal est d'utiliser du suet, la fameuse graisse de rognons de boeuf utilisée par les anglais mais on peut éventuellement le remplacer par de la margarine. Accompagné d'une sauce au brandy, les papilles de vos convives seront comblées.

Christmas cake aux pommes et fruits séchés

Rosenoisettes

Pour changer de l'habituelle bûche de Noël, je vous propose un Christmas cake vegan. Rien de tel qu'une crème anglaise pour accompagner ce dessert de Noël qui saura conquérir les papilles de toute votre famille. Tout comme son cousin pudding, le Christmas Cake est généreux en fruits séchés et épices, les fruits donnent toute la texture au gâteau mais aussi sa saveur unique car ils sont marinés de longues heures.

Jambon de Noël rôti à la bière brune

Un peu gay dans les coings

Une version un peu belge d'un classique britannique qui trouvera sans problème place sur vos tables de fêtes, si vous arrivez à mettre la main sur un gammon, un jambon désossé saumuré, sinon un jambon à l'os peut faire l'affaire. Ce jambon à cuire est très populaire en Angleterre. Associé à la bière brune, c'est un mariage qui marche à la perfection, alors si en plus cette bière est belge, c'est gagné !

Christmas pudding

Les petits plats du Prince

Je ne sais pas vous, mais moi je pense que les champions toutes catégories au moment de Noël, ce sont nos amis anglosaxons ! Que ce soit pour le Thanksgiving américain, ou les fêtes de fin d'année au Royaume Uni, ils ont le "je ne sais quoi "de mes Noëls rêvés d'enfant ! Et le symbole de ces Noëls outre Manche, c'est le plum pudding !

Mincemeat fait maison

Encore une lichette

L'utilisation traditionnelle du mincemeat, ce sont les mincemeat pies qui sont dégustées et offertes en période de noël en Angleterre.

Sauce gravy

Clementine

Voici une sauce à base de légumes, d'ailes de poulet et d'herbes aromatiques à rôtir au four pour accompagner la dinde du repas de Thanksgiving ou autres volailles de fêtes. Cette "gravy sauce" à base de jus de viande sublimera votre plat et c'est Jamie Oliver qui le dit !

Vegan mince pies

Rosenoisettes

La préparation des festivités de Noël débute, il est temps de penser aux douceurs à glisser dans vos cadeaux gourmands ou à grignoter à l'heure du thé. Je vous propose de préparer une des spécialités britanniques de Noël, les mince pies.

Chocolat chaud de Noël à la fève tonka

Amande et Basilic

Ce chocolat chaud de Noël à la fève tonka est un vrai régal. Délicatement parfumée, onctueuse à souhait, cette recette de chocolat chaud est juste parfaite. L’ajout à la fois de crème d’amandes et de maïzena permet d’obtenir une onctuosité très agréable.

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Noël en angleterre : les dernières recettes des Gourmets

Mince pies

Jackie

Des mince pies, depuis le temps que je voulais en faire pour les fêtes de Noël. Ces petits gâteaux anglais que l’on propose pour Xmas, préparés avec une pâte sablée et fourrés avec une garniture composée de fruits secs, de pommes, de canneberges, d’épices le tout macéré dans du citron et de l’orange sont tout simplement délicieux. Pour une première j’ai été ravie du résultat et les personnes qui les ont goûtés se sont régalées. Dorénavant ils seront incontournables pour moi à Noël. .

Wellington aux champignons et petits légumes

Amande et Basilic

J’ai nommé mon Wellington “aux champignons” car le Wellington n’a rien de végétal à l’origine. En réalité, c’est un rôti de bœuf. D’ailleurs, on appelle ça le bœuf Wellington. Et qu’est-ce qu’un Wellington traditionnel si ce n’est une sorte de rosbif en croûte.